راهنمای پسته‌داری

🌱

مرحله ۱

کاشت

✓ انتخاب منطقه با اقلیم خشک و تابستان گرم؛ سیرجان، رفسنجان، زرند و بسیاری از نقاط استان کرمان.
✓ خاک شنی-لومی با زهکشی مناسب و pH حدود ۷ تا ۸؛ آزمایش خاک پیش از کاشت الزامی است.
✓ استفاده از نهال پیوندی (پایه بادامی) و پیوندک‌های ارقام مناسب بازار مانند اکبری و احمدآقایی.
✓ زمان مناسب کاشت: اواخر بهمن تا اوایل اسفند؛ چاله‌های کاشت با فاصله ۶×۶ تا ۸×۸ متر.

🌱

🌿

مرحله ۲

✓ آبیاری قطره‌ای با مدیریت مصرف آب؛ پسته به شوری و کم‌آبی مقاوم اما به آبیاری‌های سبک و منظم پاسخ خوبی می‌دهد.
✓ کوددهی بر اساس آزمون خاک: نیتروژن در اوایل فصل، پتاسیم و روی در مراحل رشد میوه.
✓ هرس سبک در سال‌های اولیه برای شکل دادن به تاج؛ حذف شاخه‌های خشک و بیمار در زمستان.
✓ مهم‌ترین آفت باغ پسته، پسیل معمولی است؛ ردیابی منظم و کنترل بیولوژیک یا شیمیایی بهموقع ضروری است.
✓ مدیریت بیماری‌هایی مانند گموز، بلایت و خشکیدگی سنبله با رعایت بهداشت باغ و ثبت‌محصول مجاز.

🌿

🌾

مرحله ۳

✓ زمان برداشت معمولاً اواسط شهریور تا مهر؛ درختچه‌ها وقتی خام‌اند با تکان‌دادن یا توری برداشت می‌شوند.
✓ شاخص برداشت: پوست نرم و قابل جدا شدن مغز از پوسته؛ هر‌چه دیرتر برداشت شود پوسته تیره‌تر می‌شود.
✓ پوسته‌کنی (قرمزگیری) حداکثر تا ۲–۳ ساعت پس از برداشت انجام شود تا از لکه‌شدن مغز جلوگیری شود.
✓ حمل سریع محصول تازه به مرکز فرآوری؛ نگهداری طولانی پسته تر باعث کاهش کیفیت و افزایش آلودگی قارچی می‌شود.

🌾

✨

مرحله ۴

✓ خشک‌کردن اصولی با هوای گرم تا رسیدن رطوبت زیر ۸٪ برای ممانعت از رشد کپک و آفلاتوکسین.
✓ سورت، جداسازی پسته‌های پوک، سن‌زده و کثیف و درجه‌بندی بر اساس درشتی و درصد مغز.
✓ بسته‌بندی استاندارد و اتمسفر اصلاح‌شده برای حفظ تازگی و افزایش ماندگاری.
✓ انبار خشک، خنک و دور از نور مستقیم؛ کنترل منظم دما و رطوبت حین نگهداری.

✨