تشخیص دقیق زمان برداشت پسته با معیارهای علمی
زمان برداشت پسته استراتژیک است: برداشت زودهنگام باعث نرسیدن مغز و کاهش وزن هزار دانه میشود و برداشت دیرهنگام باعث بدجنسبدن قرمز و افزایش پوکی و آفلاتوکسین میشود. بهترین زمان، میان این دو نقطه تعادل است.
رسیدگی پوسته تازه (هیپوکارپ) مهمترین معیار است: وقتی پوسته سبز بهراحتی با دست از خندق جدا میشود و حدود ۷۰ درصد پستهها شروع به تغییر رنگ (شکستن داخل خندق) کردهاند، زمان مناسب است. این مرحله معمولاً حدود یک هفته پس از شروع فلاورینگ (شکفتن پوسته) رخ میدهد.
معیار دوم، درصد شکستگی پسته در آزمون ۱۰۰ عددی است: هنگام برداشت باید بیش از ۷۰٪ دانهها شکستگی کامل داشته باشند و مغز آنها در حین کندن بیش از ۵٪ قهوهای نشده باشد. بررسی مغز (رنگ سبز متمایل به کرم روشن) از سیاهچال شدن نشانه نارس بودن است.
دوره برداشت به رقم بستگی دارد: ارقام زودرس (فندقی، احمدآقایی) از اواخر شهریور و ارقام دیررس (اکبری، مامتین) تا اواسط مهر قابلیت برداشت دارند. در باغهای بزرگ، برداشت در چند نوبت (پیکگیری) انجام میشود تا همه خوشهها در درجه ایدهآل رسیده باشند.
برای محک سریع: اگر مغز کل پسته بهراحتی و بدون له شدن از پوست سخت خارج شود و وقتی ناخن به مغز فشار میآورید بهراحتی حک شود، پسته آماده برداشت است.
هنوز دیدگاهی ثبت نشده است؛ اولین نفری باشید که نظر میدهد.